El Crumble de manzana es un pastel de frutas originario de Inglaterra. La receta tradicional lleva además de fruta otros ingredientes que no son tan saludables como azúcar, mantequilla y harina refinada. En esta versión vegana prescindimos de esos tres ingredientes lo que convierte este delicioso pastel en una opción saludable para tomar bien […]
Cocinar cada día con esmero, dedicación y amor es la esencia para gozar de salud en el sentido más amplio de la palabra. Rodearnos de un ambiente limpio, lo más puro posible y ordenado logrará entusiasmarnos con esta tarea vital. Además la organización rentabilizará el tiempo que sabiamente invirtamos en preparar los alimentos. Si […]
MISO El miso es una pasta de soja y sal, aunque se le pueden añadir otros granos como arroz o trigo sarraceno y es fermentada gracias a la acción de las bacterias del koji, un hongo muy usado en Japón. El tiempo de fermentación varía pero ronda los 2 años, los misos con mejores cualidades […]
Esta es una versión ultra rápida del sushi con arroz integral, ¿pórque? pues porque este sushi se elabora con mijo y no necesita ni remojo previo ni cocción prolongada, por tanto es rápido y muy fácil de hacer. El mijo es un cereal que utilizo mucho, porque es muy versátil, nutritivo, está rico y […]
En invierno, utilizo ocasionalmente el trigo sarraceno o alforfón, porque es un grano que se cocina muy rápido y aporta mucho calor. Es un pseudocereal, en concreto una planta, que tiene similitudes con los cereales en cuanto a la forma de cocinarla y su composición nutricional, pero insisto no es un cereal, ni contiene gluten. […]
