Seguro habréis notado que no estoy publicando post con la misma asiduidad que lo hacía al comenzar el blog, el motivo es que me dedico practicamente al 100% al trabajo de cocinera vegetariana, y el tiempo no me da para más. No obstante aunque con más espacio entre publicación y publicación el blog sigue en marcha, y continúo por supuesto con la misma ilusión que el primer día, y sobre todo muy agradecida por todas las personas que siguen vegysano.
Así que después de algunas semanas sin publicar vuelvo con una receta que espero compense el tiempo 😉 esta tarta de chocolate sin gluten ni azúcar añadido es muy pero que muy fácil de hacer y de un intenso sabor a chocolate que os va a sorprender.
Tarta de Chocolate Vegana (sin gluten ni azúcar añadido)
2016-09-06 12:34:02
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
5 min
Tiempo Total
15 min
La receta es para un molde de 26 cm y salen de 10 a 12 raciones
Ingredientes para la base de la tarta
- 100g Avellanas tostadas
- 70g Nueces
- 50g Copos de maíz sin azúcar
- 5-6 dátiles grandes s/hueso remojados y escurridos
- 1 c/s Aceite de coco.
Ingredientes para el relleno de la tarta
- 300g Mermelada de granada, frambuesa u otra fruta a tu gusto, sin azúcar añadido, yo uso una endulzada con concentrado de fruta
- 400ml Leche de coco
- 185ml (1 taza pequeña) bebida vegetal de arroz
- 1 c/p cacao en polvo amargo
- 100g Chocolate al 99% de cacao (ya que lleva añadido muy poca cantidad de azúcar)
- 1 c/p agar agar en copos o en polvo (unos 2 g)
- 2 plátanos maduros
- 5 dátiles grandes remojados 2 horas y escurridos
Prepara la base
- Procesa todos los ingredientes y extiende la masa resultante en un molde. Reserva.
Prepara la tarta
- Extiende la mermelada de frutos del bosque encima de la capa anterior y enfría.
Mientras prepara el relleno
- Trocea el chocolate y fúndelo a baño maría con cuidado de que no le salpique agua. Resérvalo. Calienta la leche de coco, de arroz, el cacao en polvo y el agar agar en un cazo, lleva a hervir hasta que éste último se disuelva, si usas copos tardará más.
- Tritura el plátano con los dátiles deshuesados (puedes dejar trocitos como se ve en la foto o triturarlo completamente, como desees).
- Una vez el agar agar se haya disuelto añádelo al chocolate fundido y deja unos segundos, a continuación añade la mezcla de plátano y dátil y remueve para que se mezcle todo. Vierte encima de la base de la tarta con la mermelada. Deja enfriar la tarta en la nevera una hora.
Notas
- El chocolate al 99% de cacao contiene 2g de azúcar añadido por cada 100g, lo considero mínimo y por tanto concluyo que esta tarta no tiene azúcares añadidos ;)
- Recomiendo sacarla de la nevera unos 30 minutos antes de degustarla para saborear más los sabores.
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