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Proteínas: Dónde encontrarlas y cómo combinarlas para obtener una proteína de alto valor biológico.

Todos sabemos que las proteínas son muy necesarias para la vida, tienen funciones dispares como ser la estructura de nuestro cuerpo, formar parte del sistema inmune, transportar ciertas sustancias por la sangre, etc., pero quizá lo que no tengamos tan claro es que podemos obtener proteínas de calidad consumiendo solo alimentos vegetales. Es habitual encontrar […]

Hamburguesas de seitán y lentejas

Hamburguesas Veganas de Seitán y Lentejas

Estas hamburguesas son una manera sencillísima de aprovechar restos de lentejas que hayas cocinado para otras recetas, y que anden pululando por la nevera. Son ricas en proteínas de alto valor biológico, las lentejas tras la soja es la legumbre que más proteína contiene. Además tienen cantidades nada despreciables de calcio, procedente de ambos ingredientes […]

FE destacada

El hierro en la alimentación. Consejos para aumentar su absorción.

El hierro es un oligoelemento, se necesita en pequeñas cantidades, pero tiene funciones muy importantes para el organismo. El hierro es indispensable para la formación de glóbulos rojos, ya que forma parte de la hemoglobina, participa en la síntesis de dopamina, un neurotransmisor y forma parte del proceso de respiración celular, pero tiene muchas más […]