Hay veces que no tenemos mucho tiempo, pero nos apetece darnos un caprichito, pues este es un brownie vegano muy sencillo y rápido de hacer. No lleva gluten, ni azúcar refinado, ni lácteos como ya sabéis en este blog todas las recetas son veganas. Tiene un delicado sabor a avellanas y chocolate y la salsa ligeramente ácida le da un contraste muy bueno.
Brownie Vegano de Avellanas con crema de Cítricos
2016-02-05 12:19:59
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
25 min
Tiempo Total
45 min
Ingredientes para 2 personas (brownie de 10cm)
- 80ml de Bebida vegetal yo usé de Avena
- 30g de Chocolate negro con Ágave
- 5g de Cacao en Polvo sin azúcar y un poquito para espolvorear el molde.
- 25g de Avellanas tostadas partidas a la mitad
- 1 c/s Aceite de girasol sin refinar
- 80g de Crema de Avellanas yo usé de la marca Amandin (con sirope de ágave)
- 20 g de Harina de Maíz
- 20gr de Harina de Arroz integral
- 1 c/c rasa de Polvo de hornear 2gr
- 1 pizca de Sal
Ingredientes para la Crema de Cítricos
- El zumo de 1 Mandarina
- El zumo de 1 Naranja
- 1 c/p de zumo de limón
- 1 pizca de Cúrcuma
- 4 c/s de Amasake yo usé de mijo por su textura suave y homogénea
- 1 c/c de piel de Naranja rallada (que sea ecológica)
- 1 c/p de kuzu o arruruz o harina de maíz
Para el brownie
- Enciende el horno a unos 180ºC.
- Engrasa el molde con aceite o margarina vegetal no hidrogenada y espolvoreálo con cacao en polvo
- Pon a calentar la bebida vegetal con la crema de avellanas, el cacao en polvo y el chocolate en trocitos.
- Cuando esté todo disuelto aparta del fuego la mezcla y viértela en un cuenco de vidrio y añade las avellanas y el aceite de girasol.
- Tamiza las harinas (la de arroz también, aunque sea integral es muy finita) junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Ve añadiendo las harinas tamizadas a la mezcla líquida. Remueve suavemente con una lengua de silicona.
- Vierte en el molde, yo usé un aro que puse sobre la placa del horno forrada con papel vegetal.
- Cocina a 180ºC unos 20-25 min.
- Mientras enfría prepara la crema.
Para la Crema de Cítricos
- Disuelve el kuzu en el zumo hasta que no queden grumos.
- Mezcla con el amasake y lleva al fuego junto con la ralladura de naranja y el cúrcuma
- Cuando hierva baja el fuego y cocina el conjunto unos 5 minutos.
- Vierte la salsa recién hecha sobre el brownie.
- Decora al gusto, yo usé frambuesas.
Notas
- El brownie se cocina de 20 a 25 minutos, no abras el horno hasta pasados 18 minutos. Comprueba si está hecho con un mondadientes.
- Usa cacao en polvo para espolvorear el molde, así no te pasará lo que a mí, que me olvidé y usé harina y me quedó el bizcocho con restos blancos.
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