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Aceite de Palma. ¿VÍCTIMA O VERDUGO?

  Seguramente has oído hablar del aceite de palma con anterioridad, aunque las voces críticas contra el uso alimentario de esta grasa son últimamente más perceptibles gracias a la especial atención de los medios de comunicación otorgada a la decisión de algunos supermercados de dejar de vender alimentos con aceite de palma entre sus ingredientes. […]

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GRASAS TRANS: ¿en busca y captura?

Las grasas trans,  son un tipo de grasa insaturada muy utilizada en la industria alimentaria y de la que últimamente habréis oído hablar negativamente, por el riesgo que conllevan para la salud. Hay 3 maneras de obtener estas grasas trans: Naturalmente: están presentes en la leche de rumiantes como la vaca, por fermentación en el […]