Este delicioso postre es el “rey” indiscutible en la sobremesa del 6 de enero pero hay que aclarar que su origen no tiene nada que ver ni con Reyes ni con Navidad. Se elaboraba en la época romana, allá por el siglo II A. C. durante la fiesta de esclavos, que no era otra […]
La judía azuki o aduki, es una legumbre roja y de pequeño tamaño, muy interesante tanto por sus cualidades nutricionales y también porque se cocina más pronto que otras legumbres. Por su sabor ligeramente dulce se utiliza también para repostería con muy buenos resultados. Al igual que otras legumbres contiene proteínas, pero como ya hemos […]
Esta tarta es un postre o una merienda muy fácil de preparar, ideal para el otoño y el invierno, que es cuando encontramos unas calabazas dulces y muy ricas. Yo he usado la calabaza alargada porque me gusta mucho su intensidad de color. Ese color naranja es debido a la presencia de carotenos que […]
Todos sabemos que las verduras son muy buenas para la salud, tienen fibra, vitaminas, minerales y muy pocas calorías. Pero además de nutrientes contienen unas sustancias llamadas fitoquímicos que aunque no son esenciales para la vida tienen efecto anticancerígeno y antioxidante demostrado. La familia de las coles (brasicáceas), entre las que se encuentra el brócoli […]
Estos días que ya empieza a notarse el frío, apetecen estofados, guisos, cocciones largas que calienten el cuerpo. Este arroz caldoso contiene hortalizas de invierno con efecto depurativo: nabo, alcachofa y cardo que nos van a ayudar a eliminar tóxicos del organismo, es un plato muy útil para depurar pero sin enfriar el cuerpo. Además […]