Brownie vegano de Avellanas con crema de Cítricos

Brownie vegano de Avellanas

 

Hay veces que no tenemos mucho tiempo, pero nos apetece darnos un caprichito, pues este es un brownie  vegano muy sencillo y rápido de hacer. No lleva gluten, ni azúcar refinado, ni lácteos como ya sabéis en este blog todas las recetas son veganas. Tiene un delicado sabor a avellanas y chocolate y la salsa ligeramente ácida le da un contraste muy bueno.

Brownie Vegano de Avellanas con crema de Cítricos
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
25 min
Tiempo Total
45 min
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
25 min
Tiempo Total
45 min
Ingredientes para 2 personas (brownie de 10cm)
  1. 80ml de Bebida vegetal yo usé de Avena
  2. 30g de Chocolate negro con Ágave
  3. 5g de Cacao en Polvo sin azúcar y un poquito para espolvorear el molde.
  4. 25g de Avellanas tostadas partidas a la mitad
  5. 1 c/s Aceite de girasol sin refinar
  6. 80g de Crema de Avellanas yo usé de la marca Amandin (con sirope de ágave)
  7. 20 g de Harina de Maíz
  8. 20gr de Harina de Arroz integral
  9. 1 c/c rasa de Polvo de hornear 2gr
  10. 1 pizca de Sal
Ingredientes para la Crema de Cítricos
  1. El zumo de 1 Mandarina
  2. El zumo de 1 Naranja
  3. 1 c/p de zumo de limón
  4. 1 pizca de Cúrcuma
  5. 4 c/s de Amasake yo usé de mijo por su textura suave y homogénea
  6. 1 c/c de piel de Naranja rallada (que sea ecológica)
  7. 1 c/p de kuzu o arruruz o harina de maíz
Para el brownie
  1. Enciende el horno a unos 180ºC.
  2. Engrasa el molde con aceite o margarina vegetal no hidrogenada y espolvoreálo con cacao en polvo
  3. Pon a calentar la bebida vegetal con la crema de avellanas, el cacao en polvo y el chocolate en trocitos.
  4. Cuando esté todo disuelto aparta del fuego la mezcla y viértela en un cuenco de vidrio y añade las avellanas y el aceite de girasol.
  5. Tamiza las harinas (la de arroz también, aunque sea integral es muy finita) junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
  6. Ve añadiendo las harinas tamizadas a la mezcla líquida. Remueve suavemente con una lengua de silicona.
  7. Vierte en el molde, yo usé un aro que puse sobre la placa del horno forrada con papel vegetal.
  8. Cocina a 180ºC unos 20-25 min.
  9. Mientras enfría prepara la crema.
Para la Crema de Cítricos
  1. Disuelve el kuzu en el zumo hasta que no queden grumos.
  2. Mezcla con el amasake y lleva al fuego junto con la ralladura de naranja y el cúrcuma
  3. Cuando hierva baja el fuego y cocina el conjunto unos 5 minutos.
  4. Vierte la salsa recién hecha sobre el brownie.
  5. Decora al gusto, yo usé frambuesas.
Notas
  1. El brownie se cocina de 20 a 25 minutos, no abras el horno hasta pasados 18 minutos. Comprueba si está hecho con un mondadientes.
  2. Usa cacao en polvo para espolvorear el molde, así no te pasará lo que a mí, que me olvidé y usé harina y me quedó el bizcocho con restos blancos.
Vegysano http://vegysano.com/
 
 

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