El Crumble de manzana es un pastel de frutas originario de Inglaterra. La receta tradicional lleva además de fruta otros ingredientes que no son tan saludables como azúcar, mantequilla y harina refinada. En esta versión vegana prescindimos de esos tres ingredientes lo que convierte este delicioso pastel en una opción saludable para tomar bien como postre o mejor aún en la merienda. Aunque tenga 3 elaboraciones son muy sencillas de hacer así que te animo a que lo prepares en casa.
Crumble de manzana vegana
Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 40 min Tiempo total: 60 min
Ingredientes para 6-8 personas:
Para la base:
100g de almendras crudas
100g de copos de avena
2 c/s de bebida vegetal yo usé avena
2 c/s de aceite de girasol de primera presión en frío
2 c/s de melaza de arroz
Para el Relleno:
3 Manzanas golden lavadas y con piel
2 c/s de concentrado de manzana
Canela al gusto
Ralladura de media naranja
Para la cubierta:
100g de avellanas troceadas (no trituradas)
50g de copos de avena
50g de pasas de uva troceadas
30g de harina de arroz
canela al gusto
3 c/s de melaza de arroz
Procedimiento:
Prepara la base:
Calienta la melaza a baño maría.
Procesa todos los ingredientes.
Deja reposar durante 30 minutos en la nevera.
Extiende la masa sobre la base de una tartera, de unos 17cm desmontable, dando forma también a los bordes, yo los dejo bien altos.
El relleno:
Trocea las manzanas en cubitos pequeños y colócalas en un bol. Si los cubitos son pequeñitos se cocinarán más y quedarán más blanditos.
Mezcla con el resto de ingredientes del relleno.
Vierte todo sobre la base de la tarta y aprieta con ayuda de un tenedor.
La cubierta:
Calienta la melaza y mezcla todos los ingredientes con la ayuda de las manos.
Coloca la cubierta sobre el relleno de manzana y vuelve a presionar para que quede compacta.
Hornea durante 35-40 minutos a 180ºC
Déjala enfriar para poder cortarla, se queda entera como una tarta. Puedes acompañar la crumble con helado vegano o nata vegetal.
Esta receta podría ser sin gluten si usas avena en copos sin gluten y bebida vegetal de otro cereal que no tenga gluten, como arroz.
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