Crumble de Manzana – Receta Vegana

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El Crumble de manzana es un pastel de frutas originario de Inglaterra. La receta tradicional lleva además de fruta otros ingredientes que no son tan saludables como azúcar, mantequilla y harina refinada. En esta versión vegana prescindimos de esos tres ingredientes lo que convierte este delicioso pastel en una opción saludable para tomar bien como postre o mejor aún en la merienda. Aunque tenga 3 elaboraciones son muy sencillas de hacer así que te animo a que lo prepares en casa. 

 

Crumble de manzana vegana


   Tiempo de preparación:  15 min              Tiempo de cocción: 40 min                  Tiempo total: 60 min


 

Ingredientes para 6-8 personas:

Para la base:

100g de almendras crudas

100g de copos de avena

2 c/s de bebida vegetal yo usé avena

2 c/s de aceite de girasol de primera presión en frío

2 c/s de melaza de arroz

 

Para el Relleno:

3 Manzanas golden lavadas y con piel

2 c/s de concentrado de manzana

Canela al gusto

Ralladura de media naranja

 

Para la cubierta:

100g de avellanas troceadas (no trituradas)

50g de copos de avena

50g de pasas de uva troceadas

30g de harina de arroz

canela al gusto

3 c/s de melaza de arroz

 

 

Procedimiento:

 

 

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Prepara la base:

Calienta la melaza a baño maría.

Procesa todos los ingredientes.

Deja reposar durante 30 minutos en la nevera.

Extiende la masa sobre la base de una tartera, de unos 17cm desmontable, dando forma también a los bordes, yo los dejo bien altos.

 

 

 

 

 

crumble2El relleno:

Trocea las manzanas en cubitos pequeños y colócalas en un bol. Si los cubitos son  pequeñitos se cocinarán más y quedarán más blanditos.

Mezcla con el resto de ingredientes del relleno.

Vierte todo sobre la base de la tarta y aprieta con ayuda de un tenedor.

 

 

 

 

 

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La cubierta:

Calienta la melaza y mezcla todos los ingredientes con la ayuda de las manos.

Coloca la cubierta sobre el relleno de manzana y vuelve a presionar para que quede compacta.

 

 

 

 

 

 

Hornea durante 35-40 minutos a 180ºC

Déjala enfriar para poder cortarla, se queda entera como una tarta. Puedes acompañar la crumble con helado vegano o nata vegetal.

Esta receta podría ser sin gluten si usas avena en copos sin gluten y bebida vegetal de otro cereal que no tenga gluten, como arroz.

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