Hamburguesas Veganas de Seitán y Lentejas

Hamburguesas de seitán y lentejas

Estas hamburguesas son una manera sencillísima de aprovechar restos de lentejas que hayas cocinado para otras recetas, y que anden pululando por la nevera. Son ricas en proteínas de alto valor biológico, las lentejas tras la soja es la legumbre que más proteína contiene. Además tienen cantidades nada despreciables de calcio, procedente de ambos ingredientes ( el seitán y las lentejas), zinc, vitaminas del grupo B como tiamina, niacina y ácido fólico.

 

Hamburguesas veganas de Seitán y Lentejas
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
20 min
Tiempo Total
40 min
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
20 min
Tiempo Total
40 min
Ingredientes para 6 personas
  1. 1 bloque de seitán de 250g
  2. 2 tacitas de café de lentejas coral cocidas u otra variedad
  3. 1 cebolla picada bien finita
  4. 1 zanahoria rallada
  5. 1 diente de ajo
  6. Perejil, sal, curry, cominos al gusto
  7. Aceite de Oliva virgen
Pasos a seguir
  1. Hervir el seitán 5 minutos junto con el diente de ajo pelado.
  2. Escurrir y trocear en una picadora, pasar a un cuenco de vidrio.
  3. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
  4. Formar las hamburguesas, si hace falta puedes añadir un poco de pan rallado.
  5. Dejarlas reposar 30 minutos.
  6. Poner unas gotas de aceite en la sartén y cocinarlas un par de minutos por cada lado.
Notas
  1. Se pueden hacer de un día para otro y cocinarlas en el momento de consumirlas.
Vegysano http://vegysano.com/
 
 

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