Los cereales integrales, a diferencia de los refinados conservan la capa exterior que los envuelve y el germen. En ambas partes encontramos muchos nutrientes: proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos y fibra que prácticamente desaparece durante el refinado del cereal. El cereal refinado o blanco es prácticamente todo almidón sin casi vitaminas ni minerales ni fibra.
El tofu es una especie de”queso” vegano que se elabora a partir de bebida de soja y posteriormente se cuaja. En China se consume hace miles de años como una manera más digestiva de tomar soja. Nutricionalmente es un alimento muy completo, rico en proteínas, unos 15g, por lo que es habitual en la dieta […]
La Navidad es época de reuniones familiares y como toda celebración que se precie la comida cobra un papel muy importante. Aunque sabemos que no conviene excederse con comilonas y que en la moderación radica el éxito de una buena diestión, muchas veces sólo por tomar alimentos que habitualmente no acostumbramos ya nos sentimos pesados […]
Esta crema de calabaza es muy sencilla de hacer, simplemente se hornean sus ingredientes y luego se trituran, pero la combinación de sabores es sorprendente. Entre sus ingredientes tenemos la calabaza que es una verdura de otoño invierno con un sabor dulce intenso, rica en betacarotenos o provitamina A. Los betacarotenos son pigmentos de color […]
Es un postre digestivo por la cocción de las peras y las especias que lleva y gracias a los polifenoles del vino tinto, resulta antioxidante, antinflamatorio y con efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares. Además no contiene alcohol al evaporarse éste durante la cocción con lo que es apto para niñ@s.
