Es un plato fácil de preparar, ideal para épocas de calor ya que el aguacate contiene mucho Potasio, que es un mineral indispensable para la célula pero que desde un punto de vista Macrobiótico enfría el cuerpo.
Contiene grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón porque disminuye el colesterol malo. También destaca el aporte de vitamina B6 o piridoxina importante para el funcionamineto del sistema nervioso y vitamina E que es un potente antioxidante.
Guacamole
2015-12-13 20:18:06
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
10 min
Ingredientes para 2 personas
- 1 aguacate maduro
- ½ tomate pelado de tamaño pequeño troceado
- ½ cebolla de tamaño pequeño troceada
- ½ diente de ajo
- Unas hojitas de cilantro o perejil
- Unas gotas de zumo de limón
- Ají o pimienta negra o tabasco.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Pasos a seguir
- Poner en el vaso triturado la pulpa del aguacate con el zumo de limón, el ajo, el perejil, el picante, la sal y el aceite. Triturar hasta conseguir un aspecto homogéneo.
- Agregar el tomate y la cebolla, triturar pero que queden tropezones.
- Rectificar de sal, limón y picante. Reservar en la nevera bien tapado hasta que se consuma.
Notas
- servir con algún trocito de tomate bien picado y con chips de maíz.
- El guacamole debe conservar el color verde intenso del aguacate. Cuando se oxida, se pardea, adquiere un color marrón. El zumo de limón retrasa el pardeamiento pero es indispensable proteger el guacamole del aire. Siempre se guardará tapado en la nevera hasta el momento de servir
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