Esta es de esas recetas que obsequias a un omnívoro acérrimo y no echa en falta la carne. Es un plato rico en proteínas, gracias al seitán aunque la avena y las almendras también aportan su “granito” de proteínas. No obstante, la proteína del seitán no es de alto valor biológico, es decir no tiene […]
Estos días que ya empieza a notarse el frío, apetecen estofados, guisos, cocciones largas que calienten el cuerpo. Este arroz caldoso contiene hortalizas de invierno con efecto depurativo: nabo, alcachofa y cardo que nos van a ayudar a eliminar tóxicos del organismo, es un plato muy útil para depurar pero sin enfriar el cuerpo. Además […]
Los cereales integrales, a diferencia de los refinados conservan la capa exterior que los envuelve y el germen. En ambas partes encontramos muchos nutrientes: proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos y fibra que prácticamente desaparece durante el refinado del cereal. El cereal refinado o blanco es prácticamente todo almidón sin casi vitaminas ni minerales ni fibra.
El tofu es una especie de”queso” vegano que se elabora a partir de bebida de soja y posteriormente se cuaja. En China se consume hace miles de años como una manera más digestiva de tomar soja. Nutricionalmente es un alimento muy completo, rico en proteínas, unos 15g, por lo que es habitual en la dieta […]
La Navidad es época de reuniones familiares y como toda celebración que se precie la comida cobra un papel muy importante. Aunque sabemos que no conviene excederse con comilonas y que en la moderación radica el éxito de una buena diestión, muchas veces sólo por tomar alimentos que habitualmente no acostumbramos ya nos sentimos pesados […]