Quizá acostumbres comer rúcula en ensaladas o cualquier preparación que no exija cocción. Esta es la oportunidad para que la pruebes de otra manera, en este caso en forma de paté. La cocciòn realmente es mínima, unos segundos en la sartén, esto hace que conserve su sabor y su frescor pero es una manera distinta de saborearla.
Paté de Rúcula y Setas
2016-05-29 20:10:25
Tiempo de Preparación
10 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo Total
20 min
Ingredientes
- 100g de rúcula
- 150g de setas Portobello, Champiñones o Shitake
- 1 cebolleta
- 100g de nueces
- 2 c/s de AOVE
- 1 c/s de margarina * opcional
- 1 c/s semillas de cilantro machacadas
- Sal y Pimienta negra al gusto
- Ralladura de limón
Pasos a seguir
- Tuesta las nueces en una sartén para que suelten su aroma.
- Pon el aceite junto con la margarina en una sartén y pocha a fuego lento la cebolla picadita con las semillas de cilantro, pasados unos 5-7 minutos añade las setas escogidas picaditas (no hace falta que sea en trozos muy pequeños). Salpimenta. Cuando el champiñón esté tierno añade la rúcula, dale vueltas al conjunto y pasados unos 10 segundos aparta del fuego y tritura.
- Tritura las nueces y mezcla con el salteado anterior.
- Sirve con unas tostas y espolvoreado con la ralladura de limón.
Notas
- Si usas margarina, es mejor decantarse por las que no llevan aceite de palma, seguramente estés al corriente de los devastadores efectos que tiene sobre el planeta la plantación de palma. Es difícil de encontrar margarina sin aceite de palma, pero existen, no es un bulo, por suerte!
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