Al decir helado nos pueden venir a la cabeza ingredientes como nata, huevos o azúcares refinados. Pero nada de esto es obligatorio ni necesario para degustar un sabroso y cremoso helado vegano.
Hay que escoger plátanos (bananas en sudamérica) maduros, porque vamos a aprovechar el dulzor de esta fruta para no tener que añadirle endulzantes, aunque si eres muy golos@ puedes añadirle sirope de ágave o melaza de arroz integral o azúcar integral de caña.
En lugar de nueces puedes usar otro fruto seco o incluso prescindir de este ingrediente, es cuestión de gustos, yo suelo usar frutos secos para elevar el contenido nutricional del helado. También puedes añadir uvas pasas, o cualquier otra fruta desecada.

Helado de Plátano y Nueces Vegano
2016-05-02 15:47:44

Tiempo de Preparación
20 min
Ingredientes para 4 personas
- 4 plátanos maduros
- 100g de nueces sin cáscara y troceaditas
- 8 c/s de nata vegetal de avena (2 por plátano) o de arroz si deseas evitar el gluten
Pasos a seguir
- Corta el plátano en rodajas de unos 2 cm.
- Mételas en una bolsa apropiada y congélalas.
- Cuando estén duras procésalas hasta que quede una pasta fina y mezcla bien con la nata vegetal, las nueces y el endulzante en el caso de que uses (yo no usé).
- Pon esta mezcla en un recipiente y llévalo al congelador.
- Podrás degustarlo una vez se haya vuelto a endurecer por el frío (unas 3 horas después), si lo haces para varios días, antes de consumirlo procésalo nuevamente y verás que cremoso queda.
Notas
- En la foto lo serví con dulce de leche vegano (ver recetas de vegysano). También puedes servirlo con chocolate fundido o algún endulzante al gusto.
Vegysano https://vegysano.com/