Seguramente la paella es de los primero platos que veganizamos al hacer el cambio. Y el resultado es muy bueno la verdad, si se hace el sofrito con amor queda muy sabroso. Pero si quieres dar un paso más, utiliza arroz integral y así reducirás el consumo de alimentos refinados. Puedes hidratar el arroz, es […]
Esta es una de esas recetas de fin de semana o festivas que no preparo a menudo pero que disfruto un montón cuando la hago. Lo que más me gusta de estos falafeles es el olor que desprenden los guisantes triturados junto con el resto de ingredientes. El comino no es una especia que use […]
Esta es una versión ultra rápida del sushi con arroz integral, ¿pórque? pues porque este sushi se elabora con mijo y no necesita ni remojo previo ni cocción prolongada, por tanto es rápido y muy fácil de hacer. El mijo es un cereal que utilizo mucho, porque es muy versátil, nutritivo, está rico y […]
En invierno, utilizo ocasionalmente el trigo sarraceno o alforfón, porque es un grano que se cocina muy rápido y aporta mucho calor. Es un pseudocereal, en concreto una planta, que tiene similitudes con los cereales en cuanto a la forma de cocinarla y su composición nutricional, pero insisto no es un cereal, ni contiene gluten. […]
La veganesa es una mayonesa sin huevo, en este caso como la elaboramos con bebida de soja sería una sojanesa, cuanto tecnicismo! 😉 , pues bien, una veganesa se puede elaborar a partir de diversos ingredientes, como zanahoria cocida, hay quien usa patata, también se puede hacer con tofu blando bien batidito (tofunesa), etc. Lo […]