El tofu es una especie de”queso” vegano que se elabora a partir de bebida de soja y posteriormente se cuaja. En China se consume hace miles de años como una manera más digestiva de tomar soja. Nutricionalmente es un alimento muy completo, rico en proteínas, unos 15g, por lo que es habitual en la dieta […]
Los falafeles son sabrosísimos, a los niños les encanta y resultan ideales como sustituto de la carne ya que las legumbres son ricas en proteínas, un 23%. Los garbanzos contienen todos los aminoácidos esenciales en una cantidad significativa por lo que su proteína es de alto valor biológico y de gran calidad nutricional, adecuada para […]