Esta es una versión ultra rápida del sushi con arroz integral, ¿pórque? pues porque este sushi se elabora con mijo y no necesita ni remojo previo ni cocción prolongada, por tanto es rápido y muy fácil de hacer. El mijo es un cereal que utilizo mucho, porque es muy versátil, nutritivo, está rico y […]
En invierno, utilizo ocasionalmente el trigo sarraceno o alforfón, porque es un grano que se cocina muy rápido y aporta mucho calor. Es un pseudocereal, en concreto una planta, que tiene similitudes con los cereales en cuanto a la forma de cocinarla y su composición nutricional, pero insisto no es un cereal, ni contiene gluten. […]
La veganesa es una mayonesa sin huevo, en este caso como la elaboramos con bebida de soja sería una sojanesa, cuanto tecnicismo! 😉 , pues bien, una veganesa se puede elaborar a partir de diversos ingredientes, como zanahoria cocida, hay quien usa patata, también se puede hacer con tofu blando bien batidito (tofunesa), etc. Lo […]
Hay veces que no tenemos mucho tiempo, pero nos apetece darnos un caprichito, pues este es un brownie vegano muy sencillo y rápido de hacer. No lleva gluten, ni azúcar refinado, ni lácteos como ya sabéis en este blog todas las recetas son veganas. Tiene un delicado sabor a avellanas y chocolate y la […]
El origen del hummus parece ser el Antiguo Egipto. Y ha llovido desde entonces pero aún seguimos disfrutando de este sencillo y sabroso paté de garbanzos y sésamo. En la entrada de los falafeles ya hemos hablado de los beneficios del garbanzo, su contenido proteíco y su importancia en las dietas vegetarianas. El sésamo que […]