HAMBURGUESAS VEGANAS DE ALUBIAS ROJAS

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Me encantan los guisos de cuchara a base de legumbres y con mucha verdura, pero de vez en cuando también disfruto cocinando las legumbres de otra manera, y una de ellas es en hamburguesas. Guisos no comemos todos los días y al variar la forma de preparar legumbres ayuda a aumentar su consumo semanal, tan importante dado su valor nutricional.

 

Hamburguesas veganas de alubias pintas
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Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo Total
30 min
Tiempo de Preparación
20 min
Tiempo de Cocción
10 min
Tiempo Total
30 min
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes para la masa
  1. 250gr de alubias rojas cocinadas
  2. 4 c/s de copos de avena triturados
  3. 1/2 taza de maiz sin azúcar añadido.
  4. 2 c/s de perejil fresco picado
  5. 1 cebolla pequeña bien picadita
  6. Sal, pimienta negra, cominos al gusto
Resto de ingredientes
  1. Unas gotas de aceite para la plancha.
  2. 4 panes de pita
  3. 1 tomate en rodajas
  4. 1 cebolla morada en aros
  5. Algo de verde
  6. Mostaza al gusto
Pasos a seguir
  1. Escurre las alubias y pásalas a un cuenco, pisa con un tenedor dejando algunos trozos enteros. Mezcla con los ingredientes para la masa.
  2. Haz bolitas con la masa y aplánalas dándoles forma de hamburguesas.
  3. Dora las hamburguesas en una sartén, han de cocinarse unos 5 minutos por cada lado.
  4. Humedece el pan de pita y tuéstalo en una tostadora. Ábrelo pro la mitad con cuidado no te quemes. Sobre la base coloca la hamburguesa y encima un pelín de mostaza, que puedes diluir con veganesa si lo deseas. Coloca encima el resto de ingredientes al gusto y termina con la otra parte del pan y... a disfrutar!
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